Régime diabétique – Wikipedia

UNE régime diabétique est un régime qui est utilisé par les personnes atteintes de diabète sucré ou d'hyperglycémie afin de minimiser les symptômes (notamment l'hyperglycémie) et les conséquences dangereuses de la maladie.

Étant donné que les glucides sont le macronutriment qui augmente le plus la glycémie, le débat le plus important est de savoir à quel point le régime alimentaire doit être faible. En effet, bien que la réduction de l'apport en glucides aide à réduire la glycémie, un régime alimentaire pauvre en glucides va à l'encontre de la conception traditionnelle selon laquelle les glucides devraient être la principale source de calories. Il est important de noter que les glucides provenant du sucre (ajouté ou naturel, comme dans les jus de fruits, etc.) ou de l'amidon (riz, pommes de terre, pain, pâtes, y compris le "brun" ou le "grain entier") sont le principal responsable de la prise de sang. glucose, alors que certains légumes à faible indice glycémique ont beaucoup moins d’effet sur la glycémie et pourraient même être bénéfiques à long terme pour les diabétiques en améliorant la sensibilité à l’insuline. Les recommandations de la fraction des calories totales à obtenir à partir des glucides vont généralement de 20% à 45%,(1) mais les recommandations peuvent varier de 16% à 75%.(2).

Pour les personnes en surpoids et obèses atteintes de diabète de type 2, tout régime amaigrissant auquel la personne adhère et sur laquelle il est susceptible de perdre du poids est au moins partiellement efficace.(3)(4)

La recommandation la plus commune est que le régime alimentaire soit faible en sucre et en glucides raffinés, tout en étant relativement riche en fibres alimentaires, en particulier en fibres solubles. Les personnes atteintes de diabète sont également encouragées à prendre de petits repas fréquents par jour. De même, les personnes atteintes de diabète peuvent être encouragées à réduire leur consommation de glucides à indice glycémique élevé, bien que cela reste également controversé.(5) (En cas d'hypoglycémie, il leur est conseillé de consommer des aliments ou des boissons pouvant faire augmenter rapidement le taux de glucose dans le sang, tels que des boissons sportives sucrées, suivis d'un hydrate de carbone à action prolongée (tel que du pain de seigle) afin de réduire le risque d'hypoglycémie.) Autres remettez en question l'utilité de l'index glycémique et recommandez des aliments à IG élevé, comme les pommes de terre et le riz.(citation requise) Il a été affirmé que l'acide oléique présentait un léger avantage par rapport à l'acide linoléique pour réduire le glucose plasmatique.(6)

L'histoire(modifier)

Il existe depuis longtemps un traitement diététique du diabète sucré. Le traitement alimentaire du diabète sucré est utilisé en Égypte depuis 3 500 ans av.(8) et a été utilisé en Inde par Sushruta et Charaka il y a plus de 2000 ans. Au 18ème siècle, John Rollo a soutenu que la restriction calorique pourrait réduire la glycosurie dans le diabète.

Frederick Madison Allen et Elliott Joslin, qui, au début du XXe siècle, avant la découverte de l'insuline, recommandaient aux personnes diabétiques de ne consommer qu'un régime hypocalorique et presque sans glucides pour prévenir l'acidocétose. de les tuer. Bien que cette approche puisse prolonger la vie d'une période limitée, les patients ont développé divers autres problèmes médicaux.(9)

L'introduction de l'insuline par Frederick Banting en 1922 a donné aux patients plus de flexibilité dans leur alimentation.(9)

Schéma d'échange(modifier)

Dans les années 1950, l’American Diabetes Association, conjointement avec le US Public Health Service, a introduit le "programme d’échange". Cela permettait aux gens d’échanger des aliments ayant une valeur nutritionnelle similaire (par exemple, des glucides) contre un autre. Par exemple, si vous souhaitez avoir plus de glucides que la normale pour le dessert, vous pouvez réduire la consommation de pommes de terre dès le premier plat. Le système d’échange a été révisé en 1976, 1986 et 1995.(dix)

Développements ultérieurs(modifier)

Aujourd'hui, tous les diététiciens spécialisés en diabète ne recommandent pas le système d'échange. Au lieu de cela, ils sont susceptibles de recommander un régime alimentaire sain typique: riche en fibres, avec une variété de fruits et de légumes, et pauvre en sucre et en matières grasses, en particulier les graisses saturées.

James Anderson a recommandé une alimentation riche en fibres végétales.(11) Cela peut être compris comme la continuation des travaux de Denis Burkitt et Hugh Trowell sur les fibres alimentaires,(12) ce qui peut être compris comme une continuation du travail de Price.(13) Il est toujours recommandé aux personnes atteintes de diabète de suivre un régime riche en fibres alimentaires.

En 1976, Nathan Pritikin a ouvert un centre où les patients étaient soumis à un programme de régime et d'activité physique (le programme Pritikin). Ce régime est riche en glucides et en fibres, avec des fruits frais, des légumes et des grains entiers. Une étude réalisée à UCLA en 2005 a montré que cela apportait une amélioration spectaculaire à un groupe de personnes atteintes de diabète ou de prédiabète en trois semaines, de sorte que près de la moitié ne répondaient plus aux critères de la maladie.(14)(15)(16)(17)

D'autre part, en 1983, Richard K. Bernstein a commencé à traiter les personnes atteintes de diabète et de pré-diabète avec un régime alimentaire contenant très peu de glucides, en évitant les fruits, le sucre ajouté et l'amidon. L'approche de Pritikin et l'approche de Bernstein prescrivent un exercice.

Une approche populaire chez certaines personnes atteintes de diabète de type 1 depuis 2000 est connue sous le nom de DAFNE (Ajustement de la dose pour une alimentation normale). Cette approche consiste à estimer la quantité de glucides dans un repas et à modifier la quantité d'insuline que l'on injecte en conséquence. Une approche équivalente pour les personnes atteintes de diabète de type 2 est connue sous le nom de DESMOND, qui signifie éducation au diabète et autogestion pour le diagnostic continu et le diagnostic récent (diabète). DAFNE a un bulletin d’information et a reçu une recommandation.(18)

Les glucides(modifier)

En 1994, l’American Diabetes Association avait recommandé que 60 à 70% de l’apport calorique soit sous forme de glucides. Comme mentionné ci-dessus, ceci est controversé, certains chercheurs affirmant que 40%(19) ou moins, c’est mieux, alors que d’autres réclament des avantages pour un régime riche en fibres et 75% en glucides.(20)

Un article résumant le point de vue de l'American Diabetes Association(21) contient les déclarations:

  • "Les aliments contenant du saccharose peuvent être substitués à d'autres glucides dans le plan-repas ou, s'ils sont ajoutés au plan-repas, recouverts d'insuline ou d'autres médicaments hypoglycémiants. Vous devez veiller à éviter un apport énergétique excessif."
  • Le saccharose n'augmente pas la glycémie plus que le même nombre de calories absorbées que l'amidon.(21)(22)(contesté )
  • Il n'est pas recommandé d'utiliser du fructose en tant qu'édulcorant car il pourrait avoir des effets néfastes sur les lipides plasmatiques.(22)
  • Des avantages peuvent être obtenus par la consommation de fibres alimentaires.

Selon Francis (1987), les données suggèrent que les glucides consommés avec des fibres alimentaires auront moins d’effet sur l’augmentation de la glycémie que la même quantité de glucides consommée seule.(citation requise) En raison de leur teneur élevée en fibres alimentaires, certains aliments sont considérés comme particulièrement bénéfiques pour les diabétiques tels que les légumineuses, les noix, les fruits et les légumes.(23)(meilleure source nécessaire)

Ce qui n’a généralement pas été inclus dans les recommandations du régime alimentaire des diabétiques, c’est la variation de l’effet de différents glucides. Il a été recommandé que les glucides consommés par les diabétiques soient des glucides complexes.(24)

Alternatives à faible teneur en glucides(modifier)

Un régime alimentaire faible en glucides ou à faible indice glycémique peut être une option alimentaire efficace pour gérer le diabète de type 2. Celles-ci ont été promues comme étant efficaces en réduisant les pics de glycémie après avoir mangé.(25)(26) Cependant, la principale contribution pourrait être que les personnes obèses ou obèses atteintes de diabète de type 2 perdent souvent du poids en suivant ces régimes.(3)(4) Tout régime alimentaire entraînant une perte de poids importante chez les personnes obèses ou obèses avec un surpoids ou souffrant de diabète de type 2 est associé à une amélioration du contrôle de la glycémie.(3)(4)

Richard K. Bernstein est critique à l'égard du plan de régime standard de l'American Diabetes Association. Son plan comprend une consommation très limitée de glucides (30 grammes par jour), une surveillance fréquente de la glycémie, des exercices de musculation intensifs réguliers et, pour les personnes utilisant de l'insuline, de petites injections d'insuline fréquentes si nécessaire. Son objectif de traitement est "une glycémie proche de la normale" tout le temps.(27)

Le futurologue et transhumaniste Ray Kurzweil, co-auteur avec Terry Grossman, est un autre critique du programme ADA. Voyage fantastique: Vivez assez pour vivre pour toujours (publié en 2004). Ils décrivent les directives de l'ADA comme "complètement inefficaces". Leurs observations sont que la condition, en particulier à ses débuts, peut être contrôlée par un régime qui réduit fortement la consommation de glucides. Leurs recommandations pour les patients atteints de diabète de type 2 sont un régime alimentaire qui inclut une réduction des glucides à un sixième de l'apport calorique total et l'élimination des glucides à forte charge glycémique. Ayant reçu un diagnostic de diabète mais ne présentant plus aucun symptôme de la maladie, Kurzweil est un ardent défenseur de cette approche. Cependant, la prescription de Kurzweil a quelque peu changé entre son livre de 1993 La solution à 10% pour une vie saine, dans lequel il a recommandé que seulement 10% des calories proviennent de la graisse, et Voyage fantastique, qui recommande 25%.

Végétalien / végétarien(modifier)

Basé sur la preuve que les régimes végétaliens bien planifiés peuvent contenir moins d’aliments transformés malsains et de graisses saturées(28) que le régime américain standard, certaines études ont étudié les interventions végétaliennes comme traitement possible du diabète de type 2.(29) Ces études ont montré qu'un régime végétalien peut être efficace pour gérer le diabète de type 2.(30) Les régimes à base de plantes ont tendance à être riches en fibres, ce qui ralentit la vitesse d'absorption du sucre dans le sang.(31) De plus, les glucides simples, abondants dans les aliments transformés, qui ne sont souvent pas végétaliens, peuvent potentiellement augmenter les taux d'HbA1c davantage que d'autres aliments plus sains.(32) Au cours de plusieurs essais cliniques, les participants qui suivaient un régime végétalien présentaient une réduction plus importante de leurs taux d'hémoglobine A1c que ceux qui suivaient le régime recommandé par l'ADA.(30)

Un exemple de petit-déjeuner végétalien riche en fibres, adapté aux personnes souffrant de diabète de type 2.

L'American Diabetes Association a publié une déclaration déclarant qu'un régime végétalien était une option saine pour tous les âges.(33) Dans les normes 2018 de l'ADA relatives aux soins médicaux pour le diabète, un régime végétalien était même inclus comme option de traitement.(34)Diabetes UK est d'accord et a déclaré que le diabète ne devrait pas empêcher les personnes de devenir végétariennes. En fait, il pourrait être bénéfique pour les personnes diabétiques de devenir végétariennes, car cela réduirait les graisses saturées.(35)

Dans une méta-analyse effectuée en 2017, les auteurs ont convenu de la possibilité qu'un régime végétarien ait des effets préventifs sur le développement du diabète de type 2; Cependant, ils ont conclu qu'il fallait mener davantage de recherches dans ce domaine.(36) Une autre méta-analyse incluant douze études de cohorte a conclu que la consommation de viande rouge était associée à un risque accru de diabète de type 2.(37) Une troisième méta-analyse effectuée en 2013 et comparant divers effets sur la santé des régimes alimentaires a conclu qu'un régime à base de plantes riche en aliments entiers, avec des aliments transformés limités, peut être bénéfique pour le traitement et la prévention du diabète de type 2.(38)

Moment des repas(modifier)

Pour les personnes atteintes de diabète, manger sainement n'est pas simplement une question de "quoi on mange ", mais aussi quand on mange. Sons Ken, Fox et Judd (1998) posent la question de savoir combien de temps avant un repas il faut injecter de l'insuline. Cela dépend du type que l'on prend et de l'insuline à action rapide, moyenne ou longue. Si les patients contrôlent leur glycémie au coucher et constatent qu'elle est basse, par exemple inférieure à 6 millimoles par litre (108 mg / dL), il est conseillé de prendre un glucide à action prolongée avant de se coucher pour éviter l'hypoglycémie nocturne. . Les sueurs nocturnes, les maux de tête, le sommeil agité et les cauchemars peuvent être un signe d'hypoglycémie nocturne, et les patients doivent consulter leur médecin pour des ajustements à leur routine d'insuline s'ils le constatent.(39) Contre-intuitivement, un autre signe possible d'hypoglycémie nocturne est l'hyperglycémie matinale, qui survient en réalité lorsque le taux de sucre dans le sang devient trop bas la nuit. C'est ce qu'on appelle l'effet Somogyi.

En ce qui concerne le diabète de type 2, le fait de manger la plupart des aliments plus tôt dans la journée peut être associé à des niveaux plus faibles d’embonpoint et d’obésité et à d’autres facteurs réduisant le risque de développer un diabète de type 2.(40)

Produits spéciaux pour le diabète(modifier)

Diabetes UK a mis en garde contre l'achat de produits spécialement conçus pour les personnes atteintes de diabète, pour les motifs suivants:(41)

  • Ils peuvent être chers
  • Ils peuvent contenir des niveaux élevés de graisse
  • Ils peuvent ne conférer aucun avantage particulier aux personnes atteintes de diabète

Il convient de noter que le NICE (l'Institut national pour la santé et l'excellence clinique du Royaume-Uni) conseille aux médecins et autres professionnels de la santé de "décourager l'utilisation d'aliments conçus spécifiquement pour les diabétiques".(42)

Des recherches ont montré que le champignon Maitake (Grifola frondosa) a un effet hypoglycémique et peut être bénéfique pour la gestion du diabète.(43)(44)(45)(46)(47)(48) Maitake abaisse la glycémie car le champignon agit naturellement comme inhibiteur de l’alpha glucosidase.(49) Autres champignons comme lingzhi,(50)(51)Agaricus Blazei,(52)(53)(54)(55)Agrocybe cylindracea(56) et Cordyceps(57)(58)(59)(60)(61) ont été notés pour abaisser les taux de sucre dans le sang dans une certaine mesure, même si le mécanisme est actuellement inconnu.

Alcool et drogues(modifier)

La modération est conseillée en ce qui concerne la consommation d'alcool et la consommation de certaines drogues. L'alcool inhibe la glycogénèse dans le foie et certains médicaments inhibent les symptômes de la faim. Ceci, avec un jugement altéré, la mémoire et la concentration causées par certains médicaments peut conduire à une hypoglycémie. Les personnes atteintes de diabète qui prennent de l'insuline ou des comprimés tels que les sulfonylurées ne doivent donc pas consommer d'alcool à jeun, mais prendre des féculents (tels que du pain ou des chips) en même temps que la consommation d'alcool.(citation requise)

Régimes spécifiques(modifier)

Le régime Pritikin se compose de fruits, de légumes, de grains entiers, etc., et est riche en glucides et en fibres. Le régime est accompagné d'exercice.

G.I. Régime alimentaire: réduire l'index glycémique de son régime alimentaire peut améliorer le contrôle du diabète.(62)(63) Cela implique d'éviter des aliments tels que les pommes de terre cuites de certaines manières et le pain blanc. Au lieu de cela, il favorise les pains multi-grains et au levain, les légumineuses et les grains entiers qui sont convertis plus lentement en glucose dans le sang.

Diète faible en glucides: Il a été suggéré que la suppression des glucides de la diète et son remplacement par des aliments gras tels que les noix, les graines, la viande, le poisson, les huiles, les œufs, les avocats, les olives et les légumes pourraient aider à inverser le diabète. Les graisses deviendraient la principale source de calories pour le corps et les complications dues à la résistance à l'insuline seraient minimisées.(27)

Régime riche en fibres: Il a été démontré qu'un régime riche en fibres fonctionne mieux que le régime recommandé par l'American Diabetes Association pour contrôler le diabète et peut contrôler le taux de sucre dans le sang avec la même efficacité que les médicaments antidiabétiques oraux.(64)(65)(66)

Le régime paléolithique améliore la tolérance au glucose chez les personnes atteintes de diabète de type 2,(67)cardiopathie ischémique et intolérance au glucose,(68) et chez les porcs en bonne santé.(69)

Un régime végétalien faible en gras améliore le contrôle glycémique de la même manière que le régime ADA.(70)

L’American Diabetes Association a approuvé une approche axée sur les aliments naturels pour la gestion du diabète, préconisant «frais, c’est mieux» et évitant les édulcorants artificiels, en remplaçant les quantités mesurées de fruits frais ou de sucre brut.

Voir également(modifier)

Références(modifier)

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Sources(modifier)

Lectures complémentaires(modifier)

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