Pourquoi vous devez manger un régime alcalin (et comment le faire)

par: Yuri Elkaim


Avec tout le contenu de votre régime alimentaire dans votre fil d'actualité et sur les couvertures de magazines chaque semaine, il est facile de passer du régime alcalin à un autre battage médiatique de perte de poids. Ce serait une erreur. Le pH sanguin et l'alcalinité par rapport à l'acidité sont une question de survie et non de perte de poids.

Notre corps a été conçu pour fonctionner de manière optimale avec un pH sanguin à peine supérieur à 7,0 (neutre) ou juste à un niveau alcalin (un peu supérieur à 7,0). Tout ce qui est plus acide (inférieur à 7,0), même de quelques points, peut avoir des conséquences graves pour la santé.

Pourquoi devriez-vous manger alcalin?

Quels sont acide et alcalin?

L'eau s'ionise en ions hydrogène (H +) et en ions hydroxyles (OH). Lorsque ces ions sont présents en nombre égal, l’eau a un pH neutre de 7,0. Lorsque le nombre d'ions OH est supérieur à celui des ions H +, le pH augmente (jusqu'à 14,0) et devient alcalin. Lorsque les ions H + sont plus nombreux que les ions OH, le pH diminue (jusqu'à 0,0) et est acide.

Comment nos corps arrivent naturellement à leur pH sanguin

Les systèmes de notre corps – principalement le sang – ont besoin d’un pH alcalin pour fonctionner correctement. Cependant, notre corps produit également beaucoup d’acide au cours des processus métaboliques quotidiens (digestion, respiration, réparation des tissus, élimination, etc.). Afin de maintenir le pH de notre sang dans un état neutre ou légèrement alcalin, nous avons besoin de trois choses: l’eau, l’oxygène et les minéraux tampons les acides.

Par exemple, lorsque nous travaillons ou bougeons, notre corps produit du dioxyde de carbone et de l'acide lactique. Les deux sont acides et doivent être neutralisés et / ou éliminés du corps. Normalement, ce n’est pas un problème grâce aux tampons alcalins de notre corps comme le bicarbonate. Cependant, le problème commence lorsque vous combinez l'acidose produite par le métabolisme quotidien avec le stress et les aliments acides. Avec le temps, cela peut forcer votre corps à se tourner vers des minéraux alcalins précieux comme le calcium (provenant de vos os et de vos dents) pour maintenir un pH optimal.

Autres facteurs influençant le pH sanguin

Outre les processus propres à l’organisme, il existe un certain nombre d’autres facteurs extérieurs au pH sanguin.

Parmi ces autres facteurs, le stress est un gros problème. Lorsque nous sommes stressés, les cellules du corps sont plus sollicitées, ce qui les rend plus actives et donc plus acides. Comme le Dr. Theodore Baroody l'explique dans son livre, Alkalize or Die:

«Tout agent de stress que l'esprit ou le corps interprète et intériorise comme trop important, laisse un résidu acide. Même un facteur de stress modéré peut provoquer une réaction de formation d'acide partielle ou totale »(Alkalize or Die, Dr Theodore A. Baroody, Jr., 1993, Eclectic Press, Waynesville, NC 28786, page 157.)

Les toxines environnementales, les toxines et les métaux présents dans les aliments, le manque de sommeil et la maladie sont d'autres facteurs pouvant influer sur le pH sanguin.

Toutes ces choses peuvent rendre notre pH sanguin trop acide. Combinés à un régime alimentaire riche en acides et faiblement alcalins, ces facteurs peuvent conduire à une catastrophe.

Comment manger alcalin pour guérir votre pH

Que sont les aliments alcalins et acides?

En un mot, vous pouvez diviser les aliments en aliments alcalins et acides de cette manière:

  • Les aliments alcalinisants comprennent la plupart des fruits, des légumes, des herbes, des noix, des graines et des tisanes.
  • Les aliments acidifiants comprennent la plupart des céréales, des haricots, des viandes, des produits laitiers, du poisson, des fast-foods et des aliments transformés.

Si votre pH sanguin est trop acide, vous devez ajouter plus d'aliments alcalins (un ratio de 80% d'alcalin à 20% d'acide est une bonne règle empirique). Si votre pH sanguin était trop alcalin, vous mangeriez des aliments plus acides, mais cette situation est très rare. L'Américain typique consomme beaucoup plus d'aliments transformés, de viandes, de produits laitiers et de céréales que de produits frais.

Alors pourquoi est-ce si important?

Maintenir un pH sanguin d’environ 7,4 est essentiel pour une fonction saine, car les corps disposent d’un mécanisme spécialement conçu pour maintenir ce niveau. Si nous devenons trop acides, ce mécanisme protégera le sang à tout prix, même au point de compromettre les os et les tissus.

Ce mécanisme extraira d’abord les minéraux tampons les acides (que vous ne tirez pas de votre régime alimentaire) des tissus, des os et du cartilage. Ces minéraux comprennent le calcium, le potassium, le magnésium, le sodium, le chrome, le fer et le sélénium. Ce calcium est nécessaire pour la résistance des os. (En fait, la Dre Susan Brown, principale chercheuse sur l'ostéoporose, explique dans son livre Better Bones, Better Body, que le maintien d'un pH optimal est le facteur le plus important pour améliorer et préserver la densité osseuse.) Le calcium et le potassium sont essentiels. au bon fonctionnement du cerveau, du fer pour la santé du sang et des organes, etc.

Ensuite, ce mécanisme d'équilibrage du pH diminuera la fonction métabolique et même la fonction immunitaire afin de réduire la quantité d'acide produite par ces fonctions. Cela se traduit par tout un éventail de problèmes, tels que l'augmentation des radicaux libres, l'inflammation, une mauvaise digestion, la fatigue, l'anémie et ainsi de suite.

Pour aggraver les choses, les poumons, les glandes surrénales et les reins sont en grande partie responsables du maintien du pH sanguin via ce mécanisme. Quand ils n’ont pas assez des minéraux tampons à l’acide dont ils ont besoin, ils s’efforcent de les récupérer, renonçant à beaucoup d’autres tâches, telles que la production et la sécrétion d’hormones, la filtration des toxines, etc.

Toutes ces raisons expliquent pourquoi il est si essentiel de maintenir le niveau de pH sanguin adéquat. Si pour aucune autre raison, l'augmentation de l'inflammation systémique causée par des conditions acides devrait vous amener à manger alcalin. L’inflammation est liée à pratiquement tous les problèmes de santé graves, y compris les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, la maladie d’Alzheimer et les maladies auto-immunes.

Cependant, de nombreuses études ont montré que même le cancer peut être directement lié aux niveaux d'acide dans le sang. Une étude a montré que le pH sanguin des patients atteints de cancer était en moyenne d’environ 3,8, ce qui est extrêmement acide.

Voici quelques informations supplémentaires sur les aliments les plus alcalins (et donc les meilleurs aliments anticancéreux) à ajouter à votre alimentation:

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Alors, comment puis-je connaître le pH de mon sang?

Heureusement, il est très facile de déterminer et de surveiller votre pH sanguin. Vous n’avez même pas besoin de consulter un médecin. Vous pouvez facilement et à peu de frais acheter du papier pH en ligne et effectuer des tests de salive et d'urine à la maison.

Le test d'urine:

  • Pour effectuer le test d'urine, vous devez placer quelques gouttes d'urine sur une feuille de papier pH dès le matin et plus tard dans la soirée. Dans des conditions idéales, l'urine de votre premier matin devrait être d'environ 6,4. Tout au long de la journée, notez tout ce que vous mangez. Lorsque vous testez le soir, un pH plus élevé ou plus bas vous donnera une indication de la façon dont les aliments que vous avez mangés tout au long de la journée ont affecté votre pH sanguin.

Le test de la salive:

  • Vous devriez faire des tests de salive tout au long de la journée; au réveil, environ deux heures après chaque repas ou boisson (autre que de l’eau) et avant de vous coucher. Idéalement, le pH sanguin au réveil sera compris entre 6,8 et 7,2 et, lors du test effectué immédiatement après un repas, il devrait être alcalin. Sinon, votre régime alimentaire est probablement un problème.

Manger un régime alcalin

Manger un régime alcalin n'est pas difficile. En règle générale, les aliments riches en protéines ou en graisses raffinées, les farines et le sucre sont des aliments acidifiants ou acides. Cela signifie que vous devez réduire la viande, le lait de vache et les produits laitiers, le blé et la plupart des grains entiers et leurs produits. Vous devez également vous débarrasser des aliments transformés et de la restauration rapide.

Les aliments transformés et rapides sont chargés d'ingrédients formant un acide. En fait, la plupart d'entre eux contiennent TOUS les ingrédients les plus acidogènes, y compris la farine de blé raffinée, le sucre raffiné et les graisses raffinées. Il est presque impossible d’éviter les problèmes d’acidité si vous consommez régulièrement des aliments transformés.

Une fois que vous avez éliminé les aliments transformés, essayez de limiter les aliments entiers acides, tels que la viande et les produits laitiers, à 20% de votre consommation quotidienne. Choisissez ensuite des aliments alcalins ou tampons de l’acide, tels que les légumes et les fruits, pour les 80% restants de votre consommation quotidienne.

Ce n’est pas aussi restrictif ni aussi ennuyant que vous pourriez le penser. Jetez simplement un coup d’œil à tous les aliments délicieux (et facilement disponibles) que vous pouvez savourer avec un régime alcalin.

Ce n'est pas un de ces régimes où vous ne pouvez rien manger de délicieux. Vous avez le choix parmi une tonne de produits frais et vous pouvez toujours manger votre steak, votre poulet et votre yogourt à la grecque, mais en plus petite proportion.

Une fois que vous aurez commencé à manger alcalin (et à essayer de réduire le stress, de vous reposer et d'éviter les toxines en devenant autant que possible de nature organique), vous pourrez très rapidement corriger votre pH sanguin. La différence peut vous étonner.

Très bientôt, vous devriez voir une augmentation considérable des niveaux d'énergie, une meilleure digestion, une perte de graisse plus facile, moins de douleur liée à des états liés à l'inflammation tels que l'arthrite, une meilleure concentration mentale, une meilleure humeur et ainsi de suite. En plus de rétablir le pH sanguin, cela assurera une vie plus longue, plus saine et plus active.

Les résultats scientifiques de l’alimentation alcaline changent tellement la vie que j’en ai déjà abordé quelques-uns.

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